KÓPIC KENYEREK

 

A Kópic kenyerek kizárólag magyarországi ökológiai gazdálkodásból származó lisztekből, élesztő nélkül, természetes kovásszal kelesztve készülnek. Teljes kiőrlésű lisztjeimet frissen, köves malmi őrléssel kapom közvetlenül a gazdáktól. Törekszem a “gyengéd“ dagasztásra és az alacsony sótartalomra, hogy minél inkább a gabonák természetes íze érvényesüljön a kenyerekben. A hosszú kovászos fermentáció a kenyeret táplálóvá és finommá, a glutént emészthetővé érleli. A magas vízaránynak és a kovász erejének köszönhetően pedig a kenyerek 5-7 napig eltarthatóak, meg nem romlanak, be nem penészednek.

Alapanyagaink:

Kukutyin Műhely - Organikus gazdaság:

teljes kiőrlésű rozsliszt

teljes kiőrlésű tönkölyliszt

teljes kiőrlésű bánkúti búza liszt

Szápári Ökofarm és Biomalom:

félbarna búzaliszt

búzakorpa

Trungel László termelő:

teljes kiőrlésű bözödi alakorliszt

Pásztói Biomalom:

búza kenyérliszt

Teljes kiőrlésű búza

Összetevők: félbarna búzaliszt, búzakorpa, szűrt víz, parajdi só

Rozs

Összetevők: 70% teljes kiőrlésű rozsliszt, 30% búza kenyérliszt, szűrt víz, parajdi só

Tönköly

Összetevők: 70% teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 30% búza kenyérliszt, szűrt víz, parajdi só

Fehér

Összetevők: búza kenyérliszt, szűrt víz, parajdi só

iszb-20181120-26.jpg

Világosbarna

Összetevők: 75% búza kenyérliszt, 15% teljes kiőrlésű rozsliszt, 10% teljes kiőrlésű bánkúti búzaliszt, szűrt víz, parajdi só

Tönkölyös

Összetevők: 70% búza kenyérliszt, 30% teljes kiőrlésű tönköly liszt, szűrt víz, parajdi só

kopic_bread_kenyer_kovaszos_magos.jpg

Magos búza

Összetevők: félbarna búzaliszt, szűrt víz, tökmag, lenmag, napraforgómag, parajdi só

kopic_bread_kenyer_kovaszos_alakor.jpg

Alakor

Összetevők: teljes kiőrlésű bözödi alakor liszt, szűrt víz, parajdi só

kopic_bread_kenyer_kovaszos_r100.jpg

Magos 100% rozs

Összetevők: teljes kiőrlésű rozs liszt, szűrt víz, lenmag, napraforgómag, parajdi só